PINOT GRIGIO
DOC ARCOLE

100% Pinot Grigio
Vigneti selezionati a sud est di Verona, nel comune di Arcole.
Pigiatura soffice delle uve seguita da fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, il bouquet è delicato con sentori di frutta bianca e agrumi.
In bocca è fresco e ben bilanciato con una piacevole acidità e persistenza.
Questo vino è ottimo come aperitivo e per accompagnare zuppe ed insalate nonché tutti i piatti a base di pesce.
12% vol
Descrizione
Le uve attentamente selezionate in vigneto e raccolte in piccole cassette sono appassite per circa 3 – 4 mesi in locali asciutti e ben aerati. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi d’acciaio termocondizionati. Avviata la fermentazione questa si prolunga per circa 30 giorni per consentire il totale sviluppo dell’ alta gradazione del vino. Dopo una prima evoluzione in cemento per alcuni mesi – in modo da consentire lo svolgimento della fermentazione malolattica – ha inizio l’affinamento in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per circa 3 anni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.
Premi e riconoscimenti
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