SOAVE
CLASSICO DOC
90% Garganega
10% Trebbiano di Soave
Vineyards situated in the Classico area of the hills of the north-east part of Verona.
Soft pressing with must fermentation at controlled temperature.
Straw yellow colour. The bouquet is elegant, slightly floral and fruity with hints of citrus. On the palate the wine is round and harmonious with medium length and with the characteristic almond aftertaste.
It goes nicely with hors d’oeuvres and delicate
first courses, especially fish based.
12% vol
Descrizione
Le uve attentamente selezionate in vigneto e raccolte in piccole cassette sono appassite per circa 3 – 4 mesi in locali asciutti e ben aerati. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi d’acciaio termocondizionati. Avviata la fermentazione questa si prolunga per circa 30 giorni per consentire il totale sviluppo dell’ alta gradazione del vino. Dopo una prima evoluzione in cemento per alcuni mesi – in modo da consentire lo svolgimento della fermentazione malolattica – ha inizio l’affinamento in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per circa 3 anni. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.
Premi e riconoscimenti
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2014
2012
2011
2009